Dodo Pizza - это международная сеть пиццерий, работающая по уникальной бизнес-модели. Рассмотрим ключевые аспекты ее работы и организационной структуры.
Содержание
Основные принципы работы Dodo Pizza
| Элемент системы | Описание |
| Франчайзинг | Большинство точек работают по франшизе |
| Технологичность | Использование собственных IT-решений |
| Стандартизация | Единые процессы во всех пиццериях |
Процесс приготовления пиццы
- Прием заказа через сайт, приложение или телефон
- Подготовка теста по фирменной рецептуре
- Сборка пиццы с использованием дозированных ингредиентов
- Выпечка в печах при температуре 300-350°C
- Упаковка и доставка (если требуется)
Организационная структура
- Центральный офис - разработка стандартов и поддержка
- Франчайзинговые пиццерии - локальные точки
- Собственные производства - тестовые кухни
- IT-подразделение - разработка программного обеспечения
Технологические особенности
| Система | Назначение |
| Dodo IS | Информационная система для управления пиццериями |
| Пицца-трекер | Онлайн-отслеживание статуса заказа |
| Мобильное приложение | Заказы, акции и лояльность |
Логистика и поставки
- Централизованные закупки основных ингредиентов
- Местные поставки скоропортящихся продуктов
- Использование фирменного оборудования
- Стандартизированная упаковка
Контроль качества
- Тайные покупатели
- Отзывы клиентов
- Аналитика по каждому заказу
- Видеонаблюдение на кухнях
Финансовая модель
- Роялти от франчайзи (процент от оборота)
- Продажа оборудования и ингредиентов
- Лицензирование программного обеспечения
- Доход от собственных пиццерий
Dodo Pizza сочетает традиционные принципы ресторанного бизнеса с современными технологическими решениями, что позволяет сети эффективно работать в разных странах.
